El legado popular palestino Estudio del "Tabon", que está amenazado de desaparición. El "Tabon", es horno y cocinilla para la familia palestina antiguamente.

Dr. Said Salman Eljauaya

      El legado popular palestino, se considera, como el de todos los pueblos del mundo, rico en materias y materiales patrimoniales, que desempeñan un importante papel en guiar el pueblo, y establecer su tipo de vida, pensamiento y comportamiento, y reflejan muchos tipos de sentimientos y deseos del pueblo. El interés científico en el patrimonio popular de los diferentes pueblos del mundo, se extendió, y se puede decir generalmente que el patrimonio popular es de antiguo igual que la sociedad y el hombre. El hombre antiguo, recorrió las diferentes regiones del mundo, vio, oyó y reflexionó sobre los fenómenos, aspectos y hábitos patrimoniales, que pueden ser raros, y empezó  a poner justificaciones y explicaciones a estos fenómenos.

      La literatura popular, abarca numerosas ramas como: leyendas, fabulas, cuentos, proverbios populares, anécdotas, acertijos y las diferentes materias que se utilizan en el medio ambiente (la casa, el campo, los pastos...)

      El "Tabon", es un molde térreo, de techo abierto, se utiliza principalmente para la elaboración del pan. Se construye con terreno calcáreo, mezclado con agua y paja, y se expone al sol para secarse, luego se entierra con cenizas y estiércol seco, después de haber cubierto el "Tabon" con una tapadera especial de hierro. Se pone en su interior piedras lisas y redondas denominadas (Radef), y se enciende el fuego, hasta que llegue a una temperatura suficiente para la cocción de la masa. Hay que conservar esta temperatura continuamente añadiendo estiércol diariamente sobre el "Tabon". Los campesinos, utilizaron los "Tabones" también para el caldeamiento, enterrando leña seca en estiércol durante medio día hasta que se transforme en carbón inflamable, luego, lo sacan de las cenizas del estiércol y lo meten en el calentador.

      Al "Tabon", le ponen combustible dos veces al día; al amanecer y al atardecer, y el combustible utilizado, es estiércol y orujo, solos o mezclados, y cuando se necesita utilizar el "Tabon" temprano, se mezclan estiércol y orujo con tallos secos de trigo para que se encienda rápidamente.

      El "Tabon", es un aspecto patrimonial que aún conservan algunos, sobre todo los de la antigua generación. El pan hecho en el "Tabon", es apetitoso y tiene otro sabor, y el panorama cálido cuando se reunía la gente del pueblo para conversar y saborear los platos árabes, mientras tanto, suben los vapores y atraviesan el estomago, murmurando ellos:" que sabor más delicioso!". El pan, o la comida preparados en el "Tabon", son mucho más ricos que los preparados en hornos modernos.

      El deber de las generaciones venideras, por lo tanto, es conservar el patrimonio, hábitos y tradiciones de los abuelos, que trabajaron y se esforzaron en construir su país, y educar a sus hijos. Por desgracia, vemos que las nuevas generaciones ignoran este patrimonio que nuestros padres y abuelos nos dejaron. Debe haber instituciones oficiales y populares, que trabajen seriamente para resucitar este patrimonio, y hacer que nuestros hijos lo conozcan, para conservarlo todo lo que puedan.  

 Obras de referencia

1. Alkam, Nabil, 1977 introducción al estudio de la ciencia de folclore, asociación reanimación de la familia.
2. Elbargoce, Abdelatif, 1979, las canciones árabes palestinas en Palestina y Jordania, librería documento y estudios, universidad Bir Zit.
3. Arnita, Yosra Yauharía, las artes populares en Palestina.
4. Yad Al lah, Jalifa Mohamed Mahmud, 2011, la literatura popular en Palestina: las canciones femeninas como ejemplo, seccion ciencias musicales, universidad Annayah Aluatanía.
5. Chicas, Azmi, la boda Ayyuri, alegría, nostalgia y la memoria de la alegría robada, encuentro, encuentro de la juventud de Ayyur.

 

Abbas, Fuad, 2015, introducción al folclore palestino - Dar Almauquef Alarabi para la prensa, publicación y distribución - Egipto.