语言 发行

阅读本期

方言与民间诗歌
民间文学的研究人员对民间文学中的这种诗歌有着不同的称谓,其中有包括...

突尼斯社会待客饮食礼仪的保留与变化:人类学比较
突尼斯的待客习俗是基于对客人的尊重、关怀和保护,以及为其提供食物和...

东西方视觉艺术中的“一千零一夜”
《一千零一》的故事有其独特的艺术根源,表达形式和造型艺术,艺术家们...
36
Issue 36
你可以从这个链接下载的问题(PDF)
突尼斯社会待客饮食礼仪的保留与变化:人类学比较
发行 36

 阿卜杜勒·卡里姆·布拉西米博士

突尼斯的待客习俗是基于对客人的尊重、关怀和保护,以及为其提供食物和住处,这些风俗和习惯是历经世代形成的,但是,不同的地区、社会阶层以及农村和城市不同的生活方式使一些差异存在。

突尼斯的待客习俗发生着很多变化,包括待客的食物和方法。待客的食物从以蒸粗麦粉“库斯库斯“为主的少量品种到变化多样的食物;从以茶为主的饮品到各种不同的饮料。烹调的方法,也从单纯的煮到现在的煎、烤、蒸等。

相关的招待礼仪的变化,从客人和主人在同一只盘子里吃饭到分餐而食,从男女完全分开而坐到屏弃了男女不同席的习俗,增加了男性和女性之间的混合。

这些变化反映了突尼斯社会待客食物和仪式动态变化和不确定性,以及其与历史的发展和社会的变化有关。这些习俗正在城市里逐渐消失,但在农村里仍然存在,其中,在庆祝性的待客待礼仪中更为显著,人们更认真,更严格,其象征性的作用大于实际作用,因此,很多人对它感兴趣。其主要表现在文化活动, 包括阿拉伯伊斯兰特点的和其它许多文化活动。