语言 发行

阅读本期

特莱姆森婚姻习惯和仪式的社会人类学研究
如果我们从把包括风俗习惯和礼仪的婚庆看成是一种戏剧表演或是一种家庭...

苏丹北部地区文化遗产中得的椰枣树叶编制的垫子:以白席和红席为例
妇女在闲暇的时候编织席垫出卖,以补家用,这是一种重要的社会和经济现...

民间文化和智力的认知结构
认知科学发生了巨大的变化,主要表现在语言科学,认知和神经心理学,人...
36
Issue 36
你可以从这个链接下载的问题(PDF)
突尼斯社会待客饮食礼仪的保留与变化:人类学比较
发行 36

 阿卜杜勒·卡里姆·布拉西米博士

突尼斯的待客习俗是基于对客人的尊重、关怀和保护,以及为其提供食物和住处,这些风俗和习惯是历经世代形成的,但是,不同的地区、社会阶层以及农村和城市不同的生活方式使一些差异存在。

突尼斯的待客习俗发生着很多变化,包括待客的食物和方法。待客的食物从以蒸粗麦粉“库斯库斯“为主的少量品种到变化多样的食物;从以茶为主的饮品到各种不同的饮料。烹调的方法,也从单纯的煮到现在的煎、烤、蒸等。

相关的招待礼仪的变化,从客人和主人在同一只盘子里吃饭到分餐而食,从男女完全分开而坐到屏弃了男女不同席的习俗,增加了男性和女性之间的混合。

这些变化反映了突尼斯社会待客食物和仪式动态变化和不确定性,以及其与历史的发展和社会的变化有关。这些习俗正在城市里逐渐消失,但在农村里仍然存在,其中,在庆祝性的待客待礼仪中更为显著,人们更认真,更严格,其象征性的作用大于实际作用,因此,很多人对它感兴趣。其主要表现在文化活动, 包括阿拉伯伊斯兰特点的和其它许多文化活动。