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巴林传递给世界的民息

伊斯巴勒斯坦民间遗产 :关于濒临灭绝的火塘的研究 火塘-旧时巴勒斯坦家庭使用的烤饼和煮饭的火炉

发行 34
伊斯巴勒斯坦民间遗产 :关于濒临灭绝的火塘的研究 火塘-旧时巴勒斯坦家庭使用的烤饼和煮饭的火炉

赛义德﹒萨勒曼﹒阿勒卡瓦贾博士

巴勒斯坦人民和世界上其他民族一样,其丰富的民间遗产在引导人民、确定其生活方式、思维和行为方面发挥着重要作用,反应其许多的感情、愿望和感觉的状态。世界各地均对各民族的民间遗产给予科学的重视,总体来说,民间遗产和人类社会一样古老。古人曾走遍世界各地,听见和看到了各种遗产和习俗,有些甚至是很奇怪的,于是,就对这些现象进行了更改和解释。

民间文学包括许多分支,其中有神话,传说,故事,民间谚语,方言,奇闻异事谜语,以不同的形式在不同的环境里(住宅,农田,牧.等)使用。

火塘是用泥土建成的、上不封顶的,主要用来烤大饼的器具,即将石灰性泥土与干草和水混合后暴露在阳光下晒干,然后盖上一个专用的盖子,将其埋在草灰和干的牲畜粪中,在其里面放置一圈平滑的石块,然后在其上面点火,直到温度足以使面团被烤熟。应当每天不断地加入干的牲畜粪,以保持火塘的温度。农民还使用火塘来取暖,方法是把干的柴火埋在牲畜粪里半天的时间,使其变成燃烧的碳,然后将其取出,放在炉子里。

每天给火塘加燃料,在阿拉伯语中叫做“台孜比勒”,每天要加两次,黎明和日落时各加一次,加的东西是干的牲畜粪便或榨过油后的橄榄渣滓,或两者的混合物,需要使用火塘时,应先在干的牲畜粪便或榨过油后的橄榄渣滓里加入易燃的干麦秸。

火塘是一些人,特别是老一代人仍然保持着的习惯,用其烤制的大饼有着特殊的美味,那是一种使人倍感温馨的场面:镇上的人们聚在一起,讲述着他们的故事,品尝着用火塘烤制的阿拉伯食物,大开食欲,而那古老的蒸汽袅袅升腾,进入他们的胃里,使他们不由得叨念着:“啊,多么美好的味道。”用火塘制作的食物比现代烤炉和机制的食物味道更好。

 因此,年轻的一代人应该维护为建设他们的国家和养育自己的孩子而努力奋斗和工作的祖辈的风俗习惯方面的遗产。不幸的是,我们注意到,目前的几代人都忽略了这个我们的祖辈和父辈留下的遗产。同时,应该有官方的和民间方面认真地恢复这些遗产,让我们的孩子们了解它,并尽量地保护它。

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